2012年4月1日 星期日

維修 Sunbeam 製麵包機

.



這一台故障的 Sunbeam 5833 製麵包機是張老先生的最愛。

高齡80幾歲的張老先生用這台製麵包機自製全麥麵包已有十多年。機器故障之後,沒有自製麵包可吃當然會感到很不習慣。基於這點考慮,當然就要想辦法盡快將它修復。

一開始內心真的就是認定電路故障。所以第一件事就是拆開麵包機的外殼來檢查線路板:



但是線路板上的電容沒有漏液、電阻沒有燒焦、電晶體也都正常、沒有假焊點...;目測結果找不到任何異常。

線路板後面的微晶片:


馬達與加熱控制板上的零件也沒有異樣,用電源測試兩個繼電器也都正常:


製麵包機三大區塊(主控板、馬達與加熱控制板、馬達)合照:


馬達的皮帶與飛輪也都正常:



由於找不到任何故障點,於是就將它重新組回原狀。

在空機的情況下,主控板可以正常進行各項設定,馬達會轉,電熱絲也可以加熱...看起來好像沒有任何故障。

因此打算實際試作一次麵包,看看問題到底出在何處。

結果,麵糰打到一半,馬達出現異聲,內鍋內的攪拌器無法轉動。

取下內鍋,發現內鍋的轉軸處於卡住狀態,必須用扳手出很大的力氣才能稍微轉動。這就不對了,正常情況,應該是用大拇指與食指就能輕易轉動。

後來研判應是內軸生鏽。

果然使用針車油就可以沖出大量鏽漬。

本以為是電子線路方面的故障,繞了一個小圓圈之後,
才發現是內鍋的轉軸因為生銹導致轉動困難而卡住。

經除銹後,用大拇指與食指就能輕易轉動轉軸。這個應該就是故障點。

轉軸恢復正常後就來試製麵包吧。

58分鐘快速模式
(室溫約19度C)

配方:

1. 2T 油
2. 2T 糖
3. 1t 鹽
4. 250 CC 溫水 (46-51 C)
5. 400g 高筋麵粉
6. 4.5t 快速酵母 (Instant Yeast)

(依 1,2,3,4,5,6 順序放入內鍋)

過程:(選 5.ExpressBake(tm) 58min )

1.揉麵糰10分鐘
2.發酵13分鐘
3.烘烤35分鐘


烤完後:



倒出來的本尊:



Basic模式 (3小時。外皮焦度設為L)
(室溫約19度C)

相同材料,只改變酵母量與使用常溫的水

配方:

1. 2T 油
2. 2T 糖
3. 1t 鹽
4. 250 CC 水
5. 400g 高筋麵粉
6. 2.5t 快速酵母 (Instant Yeast)
(依 1,2,3,4,5,6 順序放入內鍋)

過程:(選 1.Basic)

1.揉麵糰10分鐘
2.發酵20分鐘
3.揉麵糰15分鐘(五分鐘時會有嗶聲,此時可放入葡萄乾)
4.發酵20分鐘
5.整形30秒
6.發酵55分鐘
7.烘烤60分鐘


烤完後:



倒出來的本尊:


遭受饑民第一波攻擊:




.

16 則留言:

  1. 感謝分享!! 歡迎加入 中華民國愛修協會的一員!!繼續為環保盡一份心力,繼續使用"舊東西"

    回覆刪除
  2. 你好,最近我在搜尋製麵包機循著別人討論連到你這邊,
    幾年前人家給我一台製麵包機,用了2次就壞了,
    都還沒來的及好好玩一玩它就玩完了,
    沒有說明書也不知是哪家出產的,因此只好丟了,
    沒早點知道你這位達人,不然也許它還有救.

    不好意思,言歸正傳,
    看到你修的這台麵包機內鍋相片看來好像不是鐵氟龍的是嗎??
    我在找這種的,
    但是搜尋現在所有的麵包機的內鍋都是鐵氟龍的,
    找不到沒有鐵氟龍的,
    我試著打Sunbeam去搜尋,
    不過都是外國網站看不太懂,
    能否麻煩你幫幫忙問一下文中的張老先生這台麵包機是在國內買的嗎??
    這家麵包機公司在台灣有沒有連絡方式,
    不好意思,打擾你了.

    最後再請教一下,若有掛掉的電器是否可找你評估和修理??
    當然該付的費用還是會付.

    回覆刪除
  3. 1.
    張老先生的Sunbeam麵包機是十多年前在美國買的。它也有不沾層,但看起來紮實很多。

    2.
    僅隨緣接受身邊親友故障品,無法另接他案。

    回覆刪除
  4. 親愛的張老先生:
    我真的很希求您的幫忙。
    我向朋友借了一台麵包機,因重複按了幾次開始與暫停鍵,
    機器就不會動了。不知是否電子板被我按壞了? 想送修,可是它是美國來的,
    cuisinart convection 沒有代理商會修,怎麼辦?
    不知您住在哪裡,可有緣助我解除我的困境?
    台南 Julie

    回覆刪除
    回覆
    1. 1.
      張老先生是該麵包機的主人,不是我。

      2.
      拔掉電源,靜置一夜,隔天再試。

      刪除
  5. 您好:好幾年前有朋友送我一台跟張老先生一模一樣的麵包機,攪拌片被我不小心的遺失了,請問一下在台灣買的到這一款的攪拌片嗎?謝謝!

    回覆刪除
    回覆
    1. 恐怕是買不到。有沒有他牌的攪拌片剛好可用,這我就不知道了。

      刪除
  6. 您好,我家裡的製麵包機也是從美國帶回來的,長相根張老先生的麵包機很像,但品牌不同,目前故障情況如下:按下Start按鍵後,機器開始轉動,但內鍋攪拌棒沒有動作,我將內鍋拿起檢查,發現製廟包機下方驅動內鍋攪拌棒的轉軸沒有動作,看了您的維修流程,有可能是皮帶或飛輪出問題,不知道您有接維修案嗎?謝謝您。

    回覆刪除
    回覆
    1. 問題應該是出在傳動機構。沒有接維修案哦~

      刪除
  7. 親戚從日本帶一台麵包機 IMB -20T 故障了
    不知您會不會修

    回覆刪除
  8. 請問那裡有在修理麵包機內鍋的軸承? 謝謝謝

    回覆刪除
  9. 請問那裡有在修理麵包機內鍋的軸承? 謝謝謝

    回覆刪除
    回覆
    1. 以前有送修過威寶的內鍋軸承。但後來威寶好像是以型號舊沒有備料為由,不再提供維修服務。
      一般都是問原代理商看有沒有維修服務。在外面能買到備料的機率很低。

      刪除
  10. 你好,我家裏的麵包機葉片一開機後就不停轉動,不論用哪個模式也轉個不停,因維修原廠地方很遠,如需要更換大零件的話,我想可能購買新的麵包機還比較化算。請問您知道機器大概是哪裏出了問題嗎?謝謝!

    回覆刪除
    回覆
    1. 電子線路控制馬達什麼時候轉,什麼時候停,就是有一個零件聽命 ON 或 OFF。
      推測應該是該零件故障變成永遠導通(永遠ON)。

      另外,
      我個人以前用過二千元上下的麵包機,它與國際牌BM152相比,可說是完全不能比。



      刪除