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電鍋的保溫與細菌
細菌分「益生菌」與「壞菌」。
法國生物學家路易·巴斯德於1864年發明了「巴斯德滅菌法」。它的原理
是用70~90°C的短暫加熱，來殺死酒類中的微生物。後來進一步使用在牛乳
的滅菌。
巴斯德透過實驗發現50－60 °C就足以殺死酒中的微生物。
所以，50 °C以下到室溫之間，是細菌大量孳生的溫度帶。
益生菌大量孳生的溫度帶就是在42－44 °C之間。
但是，
電鍋不是一個恆溫設備，它靠一個40W電熱器（例如大同電鍋）來加溫。
電鍋內的溫度必須與外界室溫維持「平衡」，因此，電鍋內的溫度能到多高？
深受室溫高低影響。
電鍋內的溫度沒有達到50－60 °C以上，可能就沒辦法殺死菜肴中的細菌。
如果
電鍋內的溫度有達到50－60 °C以上，可能又會殺死優格中的益生菌。
結論：
用電鍋保溫菜肴，有可能吃到大量孳生後的細菌。
用電鍋做優格，在溫度上升過程，是一定會生成豆花狀的。但是，若溫度繼續
上升到50－60 °C，可能就會殺死益生菌。
吃優格不是要吃「豆花狀」而是要吃「活菌」。
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一般優格經「瀝水處理」就會變成希臘優格。
希臘優格口感棒，值得推薦。
製作方法也算簡單：
我是到日本Amazon買曙產業的水切優格容器ST—3000。
「水切」就是「瀝水」的意思。
水切容器內有不銹鋼細網，把一般優格倒入細網容器上。它就會開始滴水。
（滴出來的「水」就是「乳清蛋白」，可以喝）
如果找得到比較大的不銹鋼細網容器，應該就可以轉成「營業用」。
吃優格重在「吃活菌」，雖然單純用電鍋也能「製出優格」，但是單純的電鍋
可能會上昇到可以殺死細菌的溫度。
在電鍋溫度上升的過程會有一段時間適合益生菌活動，因此也會凝結成豆花狀，
但後續的溫度若持續上昇，就有可能殺死活菌。
所以，不能因為用電鍋有成功做出「豆花狀」，就說「可以用電鍋做優格」。
「要用電鍋做優格」一定要加裝「溫控器」。（把溫度控制在大約42℃~44℃之間）
疑問：
活菌若大部份存在「乳清蛋白」中，那從「吃活菌」的角度來看，是不是「吃一般優格」比「吃希臘優格」可以吃到更多活菌？
成分轉換
牛奶 （乳糖+蛋白質+脂肪+水）+ 益生菌
益生菌吃乳糖產生酸
酸讓蛋白質凝固
優格（凝固蛋白質+脂肪+活菌+水）（商業優格則另有添加物）
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以前，在 7-11 遇過一次。店員一副「事不關己」的模樣，令人無言。
立刻向露天反應，幾個鐘頭後，再去領，就領到了。
店長認為：「收到"已送達"簡訊後，客人領不到貨」是他們的錯，也道歉了，說要請我喝咖啡。
由於店長有道歉，我的氣就消了。 就繼續與7-11有所往來，之後也未曾再遇到相同的問題。
這問題，我的經驗，在全家從來沒遇過。
這次發生在另外一家。
上午六點多、八點多分別收到簡訊、e-mail 通知「已送達」。
我九點多去領，店員說：「還沒整理好，下午再來」。
我下午兩點半再去領，店員一樣說：「還沒整理好」。
我說：「上午領不到，你說下午領，我下午兩點半來領也領不到，我不想再來第三次」。
店員回：「四五點也是下午，我可以在哪裡等他有空整理好，他又沒在偷懶」。(意思應該是他很忙)
我感覺到：「可能是零元運費造成暴量，店員消化困難」。
但我認為：這是店員與公司內部的問題，不應該當成與客人摩擦的藉口。我就走了
精彩的還沒完。
下午四點多，家人去領回來。
開箱：
裡面的遙控器嚴重受摺，
外部紙盒明顯有相對應的摺痕：(根本是人為施力)
後來有再往下拆，
遙控器裡面的PCB已斷成兩截。
那樣的力道，我懷疑是店員為了宣洩不滿，故意破壞商品。
我認為，7-11那個店員與這家這個店員都沒有資格從事服務業。
我真的沒有去"第三次"，
以後，我也只能離這家遠一點，還能怎樣？
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之前，"新聞"先發生異動，後來"體育/氣象"也跟著異動，針對異動而調整的PHP程式也可以正常運作了。
除了將正常的 PHP 包入韌體，也可以讓 90秒 新聞/體育/氣象「獨立運作」。
也就是
把 a2.php 上傳到媒體播放機的 /tmp/www/
然後在
"Add URL -自行增加 IMS 項目"
增加
http://localhost/a2.php（1283韌體）
或
https://localhost/a2.php（1073 r13韌體）
上傳後，
1283 亮紅燈（進入待機狀態)時，a2.php 還是會存在於 /tmp/www。斷電後會遺失，得重新上傳。(好像紅燈幾個鐘頭後，一樣會遺失)
r13 1073 只有亮燈時 a2.php 才會存在於 /tmp/www(可能也進不了紅燈待機狀態)。斷電後會遺失，得重新上傳。
以上方法，適合youtube已經可正常運作，不想重灌韌體的人。(重灌韌體就得重新設定youtube)
(.php 放 USB 隨身碟中也是一種方法)
下載
a2.php(for 1283)（請將 a2_1283.php rename 為 a2.php）
a2.php(for r13_1073)（請將 a2_r13_1073.php rename 為 a2.php）
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原本客廳牆上掛了一個不知名品牌的掛鐘，是跳秒式的。家人在客廳靜坐，嫌它太吵。
我在夜深人靜的時段聽它，確實很吵。在客廳的任何一個角落都聽得見。
後來換了一個不知名品牌的掃描式機芯，它解決了吵的問題，但是它比較耗電，
導致電池壽命比較短。
網路上有很多日本品牌、台灣品牌的機芯。
我買了一個台灣太陽牌的跳秒式機芯來試試。
結果：
夜深人靜時，大約1m內可以聽見滴答聲，但是1.2m、1.5m 外就聽不見了。
坐沙發上也完全聽不見。
家人在客廳靜坐，很滿意。
結論：
並不是跳秒式機芯就一定會很吵。
我有一個CASIO跳秒式電波鬧鐘放枕頭邊，完全聽不到滴答聲。
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