2021年11月20日 星期六

w1209 的溫度測量很不準,但一樣可以用來做優格

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室溫30度C的時候,w1209 顯示的還算準。

但是

室溫23度C的時候,w1209 顯示的是13.9度C:
















更低溫時,誤差更大。


什麼原因


不外乎:程式寫的差或感測器誤差大(阻值差異太大)。


感測器就是熱敏電阻。它在室溫時是一個阻值,高溫時是一個阻值,低溫時是一個阻值,

或說:每個溫度都有一個阻值。


但重點是:溫度與阻值之間並不是「線性」關係。所以,沒有辦法用「一段程式」來涵蓋大範圍的溫度測量。

另外,不同批次感測器之間的誤差,也會是不準的原因。


不準的w1209還是可以用

先來看電鍋的發熱結構:

它由一個40W的發熱器將熱傳導到整個鋁材鍋體。













但,溫度這種東西,並不是一個地方50度就表示整個鍋體是50度。


鍋體不大,也是會存在「溫度梯度」的,但沒關係,只要w1209的「溫度到,開關OFF。溫度降,開關ON」的功能正常,就可以將感測器置於鍋體內的定點,再配上「準的」溫度計來觀

察蒸墊上是否能保持42~44的「恆溫」,

然後讓這樣的「恆溫」以較長的時間與1000CC或500CC的保久乳+乳酸菌來達成熱平衡。


參考步驟:

1.感測器置於鍋體內定點。

2.w1209上限ON/OFF溫度設為37度。(視需要調高調低)

3.溫度計置於蒸墊上。(家用室內溫度計應該就夠用,上限可達50度C)

4.每半個鐘頭打開鍋蓋(時間要短)紀錄蒸墊上溫度計的溫度。

5.看後段時間是否能保持42~44的「恆溫」?

若太高,需降低w1209的上限ON/OFF溫度。

若太低,需提高w1209的上限ON/OFF溫度。


我的作法:

我是用大同10人份電鍋,

感測器置於鍋體與蒸墊之間,














將w1209的上限ON/OFF溫度設為37度,

經多次觀察,蒸墊上的溫度能包持在42~44之間。

















1000CC保久乳+乳酸菌,

製作時間10小時。


成果:不錯。


但不知怎麼做可以更好。


總之,

不外乎ON/OFF溫度設高一點、ON/OFF溫度設低一點、發酵時間長一點、發酵時間長短一點。


這之間,就是可以讓你/妳進階發揮的地方、也是進而找出自己風味的地方。





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