這一台故障的 Sunbeam 5833 製麵包機是一位張老先生的最愛。
高齡80幾歲的張老先生用這台製麵包機自製全麥麵包已有十多年。機器故障之後，沒有自製麵包可吃當然會感到很不習慣。基於這點考慮，當然就要想辦法幫張老先生盡快修復它。
一開始內心真的就是認定電路故障。所以第一件事就是拆開麵包機的外殼來檢查線路板：
但是線路板上的電容沒有漏液、電阻沒有燒焦、電晶體也都正常、沒有假焊點...;目測結果找不到任何異常。
線路板後面的微晶片：
馬達與加熱控制板上的零件也沒有異樣，用電源測試兩個繼電器也都正常：
製麵包機三大區塊(主控板、馬達與加熱控制板、馬達)合照：
馬達的皮帶與飛輪也都正常：
由於找不到任何故障點，於是就將它重新組回原狀。
在空機的情況下，主控板可以正常進行各項設定，馬達會轉，電熱絲也可以加熱...看起來好像沒有任何故障。
因此打算實際試作一次麵包，看看問題到底出在何處。
結果，麵糰打到一半，馬達出現異聲，內鍋內的攪拌器無法轉動。
取下內鍋，發現內鍋的轉軸處於卡住狀態，必須用扳手出很大的力氣才能稍微轉動。這就不對了，正常情況，應該是用大拇指與食指就能輕易轉動。
後來研判應是內軸生鏽。
果然使用針車油就可以沖出大量鏽漬。
本以為是電子線路方面的故障，繞了一個小圓圈之後，
才發現是內鍋的轉軸因為生銹導致轉動困難而卡住。
經除銹後，用大拇指與食指就能輕易轉動轉軸。這個應該就是故障點。
轉軸恢復正常後就來試製麵包吧。
58分鐘快速模式
(室溫約19度C)
配方:
1. 2T 油
2. 2T 糖
3. 1t 鹽
4. 250 CC 溫水 (46-51 C)
5. 400g 高筋麵粉
6. 4.5t 快速酵母 (Instant Yeast)
(依 1,2,3,4,5,6 順序放入內鍋)
過程：(選 5.ExpressBake(tm) 58min )
1.揉麵糰10分鐘
2.發酵13分鐘
3.烘烤35分鐘
烤完後：
倒出來的本尊：
Basic模式 (3小時。外皮焦度設為L)
(室溫約19度C)
相同材料，只改變酵母量與使用常溫的水
配方:
1. 2T 油
2. 2T 糖
3. 1t 鹽
4. 250 CC 水
5. 400g 高筋麵粉
6. 2.5t 快速酵母 (Instant Yeast)
(依 1,2,3,4,5,6 順序放入內鍋)
過程：(選 1.Basic)
1.揉麵糰10分鐘
2.發酵20分鐘
3.揉麵糰15分鐘(五分鐘時會有嗶聲，此時可放入葡萄乾)
4.發酵20分鐘
5.整形30秒
6.發酵55分鐘
7.烘烤60分鐘
烤完後：
倒出來的本尊：
遭受饑民第一波攻擊：
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